日式滑蛋芙蓉｜蟹玉（天津炒蛋）
在日本，中華料理一直很受到歡迎。
並且衍伸出很多日本獨有的中華料理。
常見的「天津飯」便是其中之一。
一般作法是蛋包上淋上勾芡成酸甜的醬汁。
也有像京都口味是用比較鹹的醬汁。
由於我不太喜歡螃蟹，這次用蟹肉棒料理。
作法簡單，請務必試試喔！
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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蟹肉棒
5-10根
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蛋包材料
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蛋
4顆雞粉
1茶匙胡椒鹽
少許
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醬汁材料
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水
100cc醬油
2茶匙料理酒
2茶匙太白粉
2茶匙白醋or黑醋
1-2茶匙砂糖
1茶匙
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1
先將蟹肉棒撕開（越細越好）
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2
取一個容器，將蛋打散。
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3
再把蛋包材料與剛撕好的蟹肉放進去混合。
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4
在平底鍋倒入一點麻油熱鍋，接個倒入剛才混合的蛋包材料
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5
倒進去後用筷子輕輕畫圈攪拌。直到蛋汁底部成型固定。
＊這樣可以讓蛋吃起來鬆鬆的喔！
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6
緊接著轉弱火蓋上鍋蓋，蒸兩分鐘後，取下鍋蓋，將蛋翻成類似半圓形的蛋包形狀。然後盛盤。
＊如果想要蛋包表面有一點焦黃，可以兩面都再稍微煎一下。
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7
接著做勾芡的醬汁。將勾芡材料放進另一鍋內煮到微微冒泡後關火。
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8
把勾芡的醬汁淋上剛剛盛盤的蛋包上。
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9
好吃下飯的日式滑蛋芙蓉就完成啦！
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中華料理感
微酸的醬汁相當美味，很適合放在飯上變成丼飯。當然，直接吃也很好吃喔！最適合作為晚餐了。
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開胃度 有人跟我一樣，每天一定要來個蛋，沒吃到總覺得想念嗎？我們常在家做各種蛋料理，這道蟹玉滑蛋非常下飯，只需要來碗飯，就可以解決一餐啦！材料也簡單，快試著做做看吧～
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