日式料理

日本便利商店的半熟鹽味蛋

許多到日本旅遊的人都會推薦便利商店冷藏貨架上的水煮蛋,那股剛剛好的鹹味,對我們還說是一個熟悉的味道。
許多人不知道的是,其實一蘭拉麵的配料「半熟鹽味蛋」也是相同的做法!除了適合健身後單吃補充蛋白質,也可以下午茶解饞,更適合搭配拉麵或泡麵。
學起來這一招,想吃多少都可以,材料做法都簡單,推薦你試試!

你需要準備的食材 (2-3人份)

雞蛋

隨喜

400cc

鹽巴

6大匙

日本便利商店的半熟鹽味蛋
1

煮好你想吃份量的半熟蛋,泡在冷水中。
*蛋熟度的標準,蛋下鍋後與水一同煮沸開始算幾分鐘,5分鐘為半熟、7分鐘為七分熟、以此類推…。

icon-recipe 完美半熟水煮蛋做法
日本便利商店的半熟鹽味蛋
2

接著在冷水中大量加入鹽巴。
*這次是加6大匙,請務必要使用冷飲用水。

日本便利商店的半熟鹽味蛋
3

將冷鹽水跟蛋放入保鮮盒,進冰箱冷藏。*不用剝殼。

日本便利商店的半熟鹽味蛋
4

浸泡12小時會有薄薄的鹹味。浸泡24小時鹹味的程度約跟便利商店的鹹度差不多。
你可以隨著喜好選擇浸泡時間,一但到你喜歡的鹹度,就把水倒掉,繼續冷藏隨時可以拿出來吃。

小撇步

隨著浸泡時間增加,鹹度會越來越高,浸泡大約24小時最為推薦。 如果你撥了殼浸泡,相同的鹽分大約浸泡12小時就會到便利商店水煮蛋程度的鹹味。 建議別放得太久,鹹度多寡利用鹽巴份量調整就好。
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