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日式料理

錫箔紙包紅味噌雞

  • 發布日期
  • 更新
  • 3-4 人份
  • 約 35 分鐘
錫箔紙包紅味噌雞

紅味增與高麗菜、雞胸肉的相互搭配,超級美味!
包上錫箔紙後,可以使雞胸肉在烤的途中也不會流失水分。
此外,高麗菜也會大量出水,即使不另外加水也沒問題喔!

加上美乃滋也很好吃,請挑戰看看各式不同的料理方法吧。

材料

3-4 人份

調味料

作法

共 10 個步驟
  1. 錫箔紙包紅味噌雞 步驟1
    步驟 1

    首先將調味料混合備用。

  2. 錫箔紙包紅味噌雞 步驟2
    步驟 2

    高麗菜切成好入口大小。

  3. 錫箔紙包紅味噌雞 步驟3
    步驟 3

    金針菇切對半,用手撥開。

  4. 錫箔紙包紅味噌雞 步驟4
    步驟 4

    雞胸肉切成一口大。

  5. 錫箔紙包紅味噌雞 步驟5
    步驟 5

    準備錫箔紙,依序放入高麗菜、雞肉、金針菇。最上面放上混合好的調味料

  6. 錫箔紙包紅味噌雞 步驟6
    步驟 6

    接著包起來。

  7. 錫箔紙包紅味噌雞 步驟7
    步驟 7

    起一個平底鍋,加入500cc的水,放入錫箔紙包。

  8. 錫箔紙包紅味噌雞 步驟8
    步驟 8

    蓋上鍋蓋,小火蒸煮20分鐘。
    *中途水如果燒乾,在補水進去。

  9. 錫箔紙包紅味噌雞 步驟9
    步驟 9

    20分鐘後,打開撒上胡椒鹽,就完成了。

  10. 錫箔紙包紅味噌雞 步驟10
    步驟 10

    紅味噌料理你也試著挑戰看看吧!

小撇步

  • 如果一開始就加入胡椒鹽的話,會使雞胸肉在蒸煮的過程中變柴,務必在煮好後再撒上喔!
  • 由於高麗菜會大量出水,建議錫箔紙內不要加水比較好。
  • 紅味噌放多一點可以作出較為濃厚的口味,也很推薦喔!
  • 如果沒有錫箔紙的話,用平底鍋小火翻炒也OK。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    簡單度

    只需要簡單的切一切,然後包起來就能做出的簡單料理。 蔬菜與雞肉一同煮出的湯汁,非常下飯,即使沒有別的配菜也十分滿足喔!

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