日式料理

氣炸鍋味噌蒜炒雞腿,中秋節免油煙

氣炸鍋味噌蒜炒雞腿,中秋節免油煙

今天我想介紹運用攪拌型氣炸鍋做「日式的味噌蒜炒雞腿肉」,雞肉裹上味噌醬汁的作法在日本常常用燒烤的作法來調理。
但是烤肉時要一直翻來翻去不免得覺得有些麻煩。
運用攪拌棒就能維持燒烤的風味,又不用顧爐火,十分方便。(但是氣炸中香味會一直飄出來,好餓好餓🤤)
中秋節也快到了,生火烤肉是不是收拾起來很麻煩呢?那麼不妨試試看用氣炸鍋做這道料理吧!

這道味噌蒜炒雞腿肉,濃厚的風味不僅十分下飯,配酒也相當適合,做成便當菜也是不錯的選擇。

你需要準備的食材 (2-3人份)

雞腿肉

200g

調味料

醬油

1大匙

米酒

1大匙

味醂

1大匙

砂糖

1茶匙

味噌

2大匙

蒜末

2瓣
氣炸鍋味噌蒜炒雞腿,中秋節免油煙
1

將雞腿肉解凍切成好入口大小並與調味料揉捏醃漬15分鐘。

氣炸鍋味噌蒜炒雞腿,中秋節免油煙
2

氣炸鍋設定160度預熱。

氣炸鍋味噌蒜炒雞腿,中秋節免油煙
3

放入雞腿肉加熱15分鐘。

氣炸鍋味噌蒜炒雞腿,中秋節免油煙
4

氣炸途中可以透過透明視窗觀察內部食材的狀況,。

氣炸鍋味噌蒜炒雞腿,中秋節免油煙
5

由於味噌是相當容易燒焦的調味品,透過低溫且持續攪拌就不會造成外皮焦黑內部沒熟的狀況喔!

氣炸鍋味噌蒜炒雞腿,中秋節免油煙
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內鍋拉開即斷電,且保留前一動作的設定,推回即可繼續加熱,既安全又方便。

氣炸鍋味噌蒜炒雞腿,中秋節免油煙
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攪拌棒及瀝油盤皆可拆洗,相當方便。

氣炸鍋味噌蒜炒雞腿,中秋節免油煙
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美味的味噌蒜炒味噌炒雞腿,用氣炸鍋就能做好這道居酒屋菜色,推薦你試試。

小撇步

需注意溫度過高的話味噌會燒焦,所以建議設定160度喔。 不喜歡蒜頭的話可以換成薑末,也很好吃喔!
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加入砂糖後,甜甜的味噌風味十分可口。 無論是雞腿肉、雞胸肉、雞里肌肉都可以,推薦你試試看雞肉的各種部位做看看!
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