氣炸鍋味噌蒜炒雞腿,中秋節免油煙
今天我想介紹運用攪拌型氣炸鍋做「日式的味噌蒜炒雞腿肉」,雞肉裹上味噌醬汁的作法在日本常常用燒烤的作法來調理。
但是烤肉時要一直翻來翻去不免得覺得有些麻煩。
運用攪拌棒就能維持燒烤的風味,又不用顧爐火,十分方便。(但是氣炸中香味會一直飄出來,好餓好餓🤤)
中秋節也快到了,生火烤肉是不是收拾起來很麻煩呢?那麼不妨試試看用氣炸鍋做這道料理吧!
這道味噌蒜炒雞腿肉,濃厚的風味不僅十分下飯,配酒也相當適合,做成便當菜也是不錯的選擇。
材料
2-3 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
調味料
作法
共 8 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1將雞腿肉解凍切成好入口大小並與調味料揉捏醃漬15分鐘。
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步驟 2氣炸鍋設定160度預熱。
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步驟 3放入雞腿肉加熱15分鐘。
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步驟 4氣炸途中可以透過透明視窗觀察內部食材的狀況,。
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步驟 5由於味噌是相當容易燒焦的調味品,透過低溫且持續攪拌就不會造成外皮焦黑內部沒熟的狀況喔!
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步驟 6內鍋拉開即斷電,且保留前一動作的設定,推回即可繼續加熱,既安全又方便。
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步驟 7攪拌棒及瀝油盤皆可拆洗,相當方便。
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步驟 8美味的味噌蒜炒味噌炒雞腿,用氣炸鍋就能做好這道居酒屋菜色,推薦你試試。
小撇步
- 需注意溫度過高的話味噌會燒焦,所以建議設定160度喔。
- 不喜歡蒜頭的話可以換成薑末,也很好吃喔!
試吃心得

Kazu 掌廚
便利度
加入砂糖後,甜甜的味噌風味十分可口。 無論是雞腿肉、雞胸肉、雞里肌肉都可以,推薦你試試看雞肉的各種部位做看看!
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