減醣食譜｜肉醬烤千層茄子

將茄子切成薄片。

平底鍋熱油，煎炸茄子。茄子兩面都煎出焦色後取出。

平底鍋中再次熱油，加入蒜末爆香。香味散出後後加入豬絞肉，並加入適量的胡椒鹽炒熟。

等到豬肉熟透後，加入番茄義大利麵醬，將所有食材攪拌均勻。

在耐熱容器中，交替依序擺放一層番茄肉醬、一層茄子直到疊滿。

最後在最上層灑上披薩起司，放入烤箱中烤至表面金黃即可。※這次設定烤箱溫度為200度，烤10分鐘。

表面烤出金黃色澤即可享用。