西式料理

班乃迪克蛋|水波蛋+荷蘭醬做法

一日之計在於晨,早餐的重要性想必大家都知道了。
在日本,麵包及米飯都是很受歡迎的早餐選擇。

「班乃迪克蛋」曾經在日本蔚為流行。
那個時候,班乃迪克的做法就一直記在我腦海中。
西式料理雖然不是很常做,一但做了,就覺得果然很時髦啊!
視覺味覺都很棒!

假日的早晨,想要來場優雅時髦的早餐,不妨試試這道料理吧。

你需要準備的食材 (1-2人份)

英式瑪芬(滿福堡麵包)

1個

1顆

培根

2片

荷蘭醬

奶油

60g

蛋黃

2顆

檸檬汁

2茶匙

少許

黑胡椒粗粒

少許
班乃迪克蛋|水波蛋+荷蘭醬做法
1

找一個容器,放入水後將蛋打進水中。
500w微波40~50秒加熱。

班乃迪克蛋|水波蛋+荷蘭醬做法
2

便完成了水波蛋。
*注意別加熱過頭,就會變成水煮蛋了。

班乃迪克蛋|水波蛋+荷蘭醬做法
3

接下來取另一容器,放入奶油500W微波1分鐘加熱溶解後,把荷蘭醬裡的檸檬汁、黑胡椒粗粒、鹽加入融化的奶油裡。

班乃迪克蛋|水波蛋+荷蘭醬做法
4

取一”大鍋“60度的熱水。(用手觸摸覺得燙,但無法觸摸超過10秒的溫度約為60度)

班乃迪克蛋|水波蛋+荷蘭醬做法
5

取一“小鍋”放入兩顆蛋黃。
將小鍋放在大鍋內,隔水加熱。

班乃迪克蛋|水波蛋+荷蘭醬做法
6

接著一面攪拌一面逐漸加入奶油。
*水太熱但會很快凝固,請注意。
*奶油不要一次全部倒入,會造成不易乳化。

班乃迪克蛋|水波蛋+荷蘭醬做法
7

充分混合後,試一下味道,如果味道不夠可以加入胡椒鹽調整。

班乃迪克蛋|水波蛋+荷蘭醬做法
8

接著將培根煎得香脆。

班乃迪克蛋|水波蛋+荷蘭醬做法
9

將英式瑪芬切一半。

班乃迪克蛋|水波蛋+荷蘭醬做法
10

用烤箱烤一下。

班乃迪克蛋|水波蛋+荷蘭醬做法
11

放上煎好的培根。

班乃迪克蛋|水波蛋+荷蘭醬做法
12

再放上水波蛋。

班乃迪克蛋|水波蛋+荷蘭醬做法
13

最後加上荷蘭醬。

班乃迪克蛋|水波蛋+荷蘭醬做法
14

全部組合起來,就完成了這道「班乃迪克蛋」!

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想來頓時髦的早餐時光,非班乃迪克蛋+咖啡or紅茶莫屬了。 只要先將荷蘭醬做好備用,早上就能間單快速地做好,請務必挑戰看看!
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