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日式料理

夏野菜炒鮮蝦

  • 發布日期
  • 更新
  • 1-2 人份
  • 約 20 分鐘
夏野菜炒鮮蝦

今天做咖哩口味的夏季野菜炒鮮蝦,在台灣因為氣溫比較溫暖的關係,日本稱為下野菜的食材在每個季節都能輕鬆買到,今天就來介紹我個人相當喜歡的咖哩口味炒菜。
濃濃的辛香料風味,只要去超市買一罐咖哩粉就能輕鬆做到,以前我也介紹了許多了咖哩粉食譜(有興趣可以到我的食譜網站搜尋)有了咖哩粉一味,再來就只要胡椒鹽調整鹹度就好,非常簡單又好吃,推薦你試試。

材料

1-2 人份

調味料

作法

共 5 個步驟
  1. 夏野菜炒鮮蝦 步驟1
    步驟 1

    茄子切除蒂頭並切滾刀。
    彩椒切成好入口大小。

  2. 夏野菜炒鮮蝦 步驟2
    步驟 2

    鍋中熱油,加入蔬菜快炒使其均勻裹上油脂。

  3. 夏野菜炒鮮蝦 步驟3
    步驟 3

    接著加入蝦仁或是處理好的鮮蝦,撒上胡椒鹽翻炒。

  4. 夏野菜炒鮮蝦 步驟4
    步驟 4

    食材均勻炒熟後加入調味料拌勻。

  5. 夏野菜炒鮮蝦 步驟5
    步驟 5

    試一下味道OK即可上桌。

小撇步

  • 加上巴西里粉或是沾日式美乃滋一同享用也非常美味。
  • 魚露的加入會讓這道菜色附上一股深沈的風味,如果沒有也可以用醬油替代。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    咖哩度

    咖哩風味的炒菜是我們小時候很愛的菜色,除了蝦子以外,換成豬肉也非常合適,推薦你試試看。

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