夏野菜炒鮮蝦
今天做咖哩口味的夏季野菜炒鮮蝦,在台灣因為氣溫比較溫暖的關係,日本稱為下野菜的食材在每個季節都能輕鬆買到,今天就來介紹我個人相當喜歡的咖哩口味炒菜。
濃濃的辛香料風味,只要去超市買一罐咖哩粉就能輕鬆做到,以前我也介紹了許多了咖哩粉食譜(有興趣可以到我的食譜網站搜尋)有了咖哩粉一味,再來就只要胡椒鹽調整鹹度就好,非常簡單又好吃,推薦你試試。
材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
調味料
作法
共 5 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1茄子切除蒂頭並切滾刀。
彩椒切成好入口大小。 -
步驟 2鍋中熱油,加入蔬菜快炒使其均勻裹上油脂。
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步驟 3接著加入蝦仁或是處理好的鮮蝦,撒上胡椒鹽翻炒。
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步驟 4食材均勻炒熟後加入調味料拌勻。
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步驟 5試一下味道OK即可上桌。
小撇步
- 加上巴西里粉或是沾日式美乃滋一同享用也非常美味。
- 魚露的加入會讓這道菜色附上一股深沈的風味,如果沒有也可以用醬油替代。
試吃心得

Kazu 掌廚
咖哩度
咖哩風味的炒菜是我們小時候很愛的菜色,除了蝦子以外,換成豬肉也非常合適,推薦你試試看。
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