蒸煮鹽燒雞肉豆芽菜
我很喜歡將豆芽菜加上雞肉一同料理,這次來做輕爽風味的菜色。
雖然口味相較醬燒來說偏清爽,其實它也很下飯喔!加入麻油、蒜頭提味後,豐富的層次就是標準的日式鹽燒口味,看起來清爽,實則味道豐富呢!
這次運用了蒸煮的手法,既保留了食材的鮮度,調味料也能充分入進食材中。
在蒸煮期間,你還能順手做別道菜色,是不是很方便呢?
材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
調味料
作法
共 5 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1首先將雞胸肉切好入口的大小,青蔥切成蔥花。
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步驟 2將全部的材料與調味料丟入鍋中。
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步驟 3開中小火蓋上蓋子蒸煮5分鐘。
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步驟 4時間到後,將鍋內的材料拌勻混合,再續煮5分鐘。
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步驟 5確認一下雞肉中心有熟即可起鍋。
小撇步
- 加入黑胡椒粉更能帶出層次,喜歡的可以一起加入喔!
試吃心得

Kazu 掌廚
下飯度
佐飯相當合適的蒸煮鹽燒雞肉,作法相當容易,沒甚麼特殊技巧,只需要注意隨著每個廚具的不同,中小火的溫度也有所不同,在蒸煮過程中不要乾燒即可。 如果手上有材料的話推薦你試試看這道食譜。
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