南蠻炸雞排（雞胸肉版）
將炸過的雞胸肉排浸上酸甜醬汁，再淋上濃郁塔塔醬。
這道源自宮崎的經典料理，清爽的酸甜與醇厚塔塔對比令人食指大動，每次吃這道都覺得白飯不夠，相信大人小孩都會非常喜愛這道料理！
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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雞胸肉
300g
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醃料
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鹽・黑胡椒
各少許
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麵衣
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中筋麵粉
適量蛋液（全蛋）
1顆
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糖醋醬
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醬油・白醋
各4大匙味醂
1大匙砂糖
2大匙
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塔塔醬
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日式美乃滋
2大匙砂糖・番茄醬
各1茶匙水煮蛋
1顆小黃瓜・洋蔥
各30g
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1
將小黃瓜與洋蔥切末。
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2
洋蔥泡水去辛辣味。
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3
瀝乾後與水煮蛋、美乃滋、砂糖、番茄醬拌勻，完成塔塔醬。
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4
雞胸肉橫剖開至厚度均一，撒上鹽巴與黑胡椒抹勻靜置入味。
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5
將雞肉均勻沾上麵粉。
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6
再裹上蛋液。
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7
雞排以170℃油溫炸5〜7分鐘至金黃（亦可用半身淺鍋油炸）
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8
雞排起鍋瀝乾油。
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9
鍋中簡易擦拭後，將糖醋醬材料混合加入鍋中煮沸。
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將炸好的雞排浸入糖醋醬，使表面吸附醬汁。
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瀝去多餘醬汁後裝盤，淋上塔塔醬即可享用。
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