日式料理

高麗菜蒜香蛤蜊湯

這是一個用簡單的材料製作的湯底濃厚湯品。
蛤蜊在台灣是一項日常出現的海鮮食材,其實搭配高麗菜非常合適,秘訣是先將高麗菜下鍋煎引出甜味。
即使沒有額外加入其他食材也足夠美味,但我也相當推薦加入洋蔥或番茄等增添鮮美,推薦給您。

你需要準備的食材 (1-2人份)

蛤蜊

400g

高麗菜

150g

大蒜

1顆

400cc

米酒

100cc

高麗菜蒜香蛤蜊湯
1

蛤蜊先泡水吐沙。大蒜切片備用。

高麗菜蒜香蛤蜊湯
2

鍋中熱油,加入蒜片爆香。

高麗菜蒜香蛤蜊湯
3

當香味散出後,加入高麗菜翻炒。

高麗菜蒜香蛤蜊湯
4

高麗菜稍微炒出焦色後,將蛤蜊和米酒加入鍋中,蓋上鍋蓋蒸煮3分鐘。

高麗菜蒜香蛤蜊湯
5

蛤蜊開口後,加水蓋上鍋蓋小火燉煮約10分鐘。

高麗菜蒜香蛤蜊湯
6

最後試喝一下用鹽巴調整味道,就完成了。

高麗菜蒜香蛤蜊湯
7

簡單美味湯品,多一個步驟就能有更上一層的美味!

小撇步

推薦最後再加鹽來調整味道。高麗菜先炒過可以帶出甜味,非常推薦。
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非常簡單的幾項食材,只要多一小點步驟就能有更佳鮮甜的滋味,推薦你試試。
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