日式薑絲雞肝
說到每隔一段時間就會想吃的食材，雞肝一定是其一。
在日本，雞肝滿容易在超市買到的。
只要好好的處理，不僅不腥臭，那股好滋味連孩子都能一口接一口喔！
這次介紹的薑絲雞肝，調味上相當日式。
或許你在台灣吃過一樣的材料做出的薑絲雞肝，但不同的調味，味道也不同唷！
日式薑絲雞肝一定能讓你驚艷～
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韭菜爆炒雞肝（レバニラ炒め）
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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雞肝
200g
生薑
一節
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處理雞肝用
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牛奶
1杯
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煮汁
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料理酒
2大匙醬油
2大匙味醂
2大匙砂糖
2大匙
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1
首先處理雞肝。
將雞肝上的金、脂肪切除，並切成好入口的大小。
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2
加入鹽巴搓揉一下，接著放入水下沖洗。
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3
洗好的雞肝，浸泡入牛奶中30分鐘。
＊浸泡牛奶可以除去雞肝的腥臭味。
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4
浸泡的時間，將生薑切絲。
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5
將煮汁混合，煮沸。
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6
浸泡時間一到，在水下沖洗雞肝。
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7
將雞肝放入煮汁中，中火煮熟。
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8
在鍋中蓋上廚房紙巾，不只可以防止雞肝煮散，也能吸取灰血水。
相當方便。
煮5分鐘後，取下廚房紙巾便完成。
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9
下酒也下飯的薑絲雞肝，請務必試著自己做看看！
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健康度
充滿鐵質的雞肝，加上生薑一同烹煮，就能吃進滿滿的健康喔！
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