大阪特色美食｜土手燒【日式味噌滷牛筋】
味噌料理是日本人最喜歡的口味，並且隨著地區的不同，味噌的口味及調味也有所差異。
說到大阪的味噌口味，就不得不提到這道充分將牛筋煮入味的料理「土手燒」。
這次就介紹這一道大阪名物「土手燒」的作法。
充分的煮入味的牛筋，軟嫩的美味絕對能讓你米飯一碗接一碗唷！
-
你需要準備的食材 （3-4人份）
-
牛筋
300g
生薑片
1段
-
滷汁
-
高湯
300cc味噌
3大匙砂糖
3大匙味醂
2大匙料理酒
2大匙醬油
1大匙
-
-
1
將牛筋放進滾水中煮10分鐘，會出灰血水。
-
-
2
煮好後的牛筋撈起，在水下沖洗，煮肉的水倒掉。
-
-
3
將牛筋切成好入口的大小。
-
-
4
生薑切薄片。
-
-
5
把牛筋、生薑片及滷汁材料放入壓力鍋中
日式高湯作法
＊此步驟中也可以一併加入白蘿蔔、蒟蒻、紅蘿蔔等你喜歡的食材。
接著蓋上鍋蓋煮15分鐘。
（沒有壓力鍋的話，用普通的鍋子中火煮30～1小時，牛筋就能變嫩喔！）
-
-
6
煮好後，拿下鍋蓋，再續煮一下直到湯汁剩1/3，就完成了。
-
-
7
只要花一點時間，煮出軟嫩的牛筋並不難，滷汁也很美味，超適合拌飯一起吃！
-
-
大阪度
大阪鄉土料理「土手燒」。 通常蓋在飯上一起吃，然後配上一杯酒，就是標準的大阪豪爽吃法喔。 充分的煮入味的牛筋，軟嫩的滋味絕對能讓你米飯一碗接一碗～
相關文章
Tags: 牛肉料理