簡單自製日式美乃滋
第一次吃到台式美乃滋時，甜甜的味道讓我嚇了一大跳。
這是因為，日本的美乃滋是酸味比較強烈的關係。
美乃滋運用在各式各樣的日式料理上，舉凡是章魚燒、大阪燒、沙拉或是沾上炸物，如果用台式美乃滋的話就無法重現這股日式風味。
日式美乃滋在台灣購入的話有點貴，這次就介紹給大家如何動手做日式美乃滋。
如果很喜歡台式美乃滋的甜味，可以在砂糖的量做調整。
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你需要準備的食材 （4-5人份）
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蛋黃
2個
沙拉油
1杯(200cc)
鹽巴
1茶匙
砂糖
2茶匙
白醋
2大匙
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1
將蛋與鹽巴放入一個大碗裡，打散。
＊碗不要選太小，不然攪拌時可能會濺出去。
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2
接著一面攪拌，一面將沙拉油少量的加入。
＊注意一口氣將沙拉油加入的會，會無法順利的乳化，所以一定要一點一點的加入喔！
沙拉油加完後加入醋，接著攪拌至奶油狀。
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3
攪拌至呈現奶油狀，拉起來有尖峰即可。
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4
日式美乃滋就做好啦，是不是很簡單啊！
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實用度
美乃滋材料簡單，自製的不含防腐劑吃起來也安心。 美乃滋的使用範圍很廣，舉凡大阪燒、沙拉、日式唐揚雞都會加上這一味。 與台灣的美乃滋有所不同的味道，請務必試試自己動手做！
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