醬煮金針菇（なめ茸）
國民級白飯配菜「醬煮金針菇（なめ茸）」，真的是在任何日本超市都能買到的常見拌飯料，鹹甜鮮、帶滑感的口感，很適合直接拌白飯或當調味醬使用。
除了基本配白飯、做茶泡飯、捏進飯糰中、直接配嫩豆腐一起吃也很讚（不用另外淋醬油，加一小撮蔥花、薑泥及柴魚片，超讚～）我也會拿來拌雞絲、茶泡飯提味。
加入梅肉or柚子胡椒變化版，酸香更清爽，也能作為烤魚、雞胸肉和青菜的和風調味配料，快傳給你那位愛吃飯的朋友！
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你需要準備的食材 （3-4人份）
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金針菇
200g
柴魚片
5g
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調味料
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料理酒（米酒or清酒）
2大匙醬油
2大匙味醂
2大匙白醋
1小匙
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1
將金針菇切掉根部，切成3等分。
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2
用手撥散放入鍋中。（金針菇盡量撥細一點，完成後的口感會更好。）
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3
將金針菇和調味料放入平底鍋中拌勻，以中火加熱。
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4
金針菇煮熟、湯汁變少一點，加入白醋，以中火煮至再次沸騰。
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5
當湯汁略收、並開始出現濃稠感時，加入柴魚拌勻就可以熄火。
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6
放入消毒過的保存容器中，即可完成。
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