和風鱸魚昆布鍋
今天介紹一道簡單的鱸魚和風火鍋，加入魚片及各種菇類，可以將基本的昆布湯底更往上推進，相信你也會不留一滴喝光光！
秘訣便是將菇類在一開始即放入鍋中煮，食材當中的鮮美便會徹底釋出，即使不另外沾醬也能吃得十分滿足，推薦你試試各種肉類、海鮮做變化，是一道非常暖胃的美食！
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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金目鱸魚片
170g
高麗菜
200g
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昆布高湯（冷泡）
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昆布
5cm水
800cc
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鍋底
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薑片
1節米酒
50cc鹽巴
2茶匙味精
1/2茶匙各種菇
200g
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1
昆布高湯中的昆布與水浸泡1小時。
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2
高湯與鍋底一同放入鍋中，開火燉煮。
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3
在水沸騰前取出昆布。（如此可讓湯底更鮮不腥）
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4
最後加入高麗菜和鱸魚片，煮熟即可上桌。
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鮮味
這道料理具有和風的溫和風味，同時能夠明顯感受到鮮味，非常美味。
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