大蒜橄欖油炒花椰菜
將常見的peperoncino大蒜橄欖油義大利麵的調味風格做成炒菜。
由於使用大量的橄欖油，食材水分也更不易蒸發，吃起來保水度極佳。
你也可以是個人喜好換成胡麻油，味道也很不錯！
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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花椰菜
1顆
橄欖油or酪梨油
5大匙
辣椒
1根
大蒜
1瓣
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1
將花椰菜洗淨切塊備用。
辣椒及大蒜都切薄片。
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2
平底鍋中熱油和蒜頭、辣椒，用小火加熱。
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3
當油開始冒泡時，加入花椰菜翻炒。
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4
加入適量的鹽和胡椒調味，再追加少量的橄欖油拌炒均勻。※如此可以讓水分不易流失。
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5
食材炒熟後即可完成。
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保水度
這是一個簡單易做的食譜，只需快速翻炒即可完成，也非常適合當作開胃菜。
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