日式料理

夏野菜炒鮮蝦

今天做咖哩口味的夏季野菜炒鮮蝦,在台灣因為氣溫比較溫暖的關係,日本稱為下野菜的食材在每個季節都能輕鬆買到,今天就來介紹我個人相當喜歡的咖哩口味炒菜。
濃濃的辛香料風味,只要去超市買一罐咖哩粉就能輕鬆做到,以前我也介紹了許多了咖哩粉食譜(有興趣可以到我的食譜網站搜尋)有了咖哩粉一味,再來就只要胡椒鹽調整鹹度就好,非常簡單又好吃,推薦你試試。

你需要準備的食材 (1-2人份)

蝦子

150g

茄子

1根

彩椒

1個

調味料

咖哩粉

1.5茶匙

魚露or醬油

1-2茶匙
夏野菜炒鮮蝦
1

茄子切除蒂頭並切滾刀。
彩椒切成好入口大小。

夏野菜炒鮮蝦
2

鍋中熱油,加入蔬菜快炒使其均勻裹上油脂。

夏野菜炒鮮蝦
3

接著加入蝦仁或是處理好的鮮蝦,撒上胡椒鹽翻炒。

夏野菜炒鮮蝦
4

食材均勻炒熟後加入調味料拌勻。

夏野菜炒鮮蝦
5

試一下味道OK即可上桌。

小撇步

加上巴西里粉或是沾日式美乃滋一同享用也非常美味。 魚露的加入會讓這道菜色附上一股深沈的風味,如果沒有也可以用醬油替代。
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cook 咖哩度
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咖哩風味的炒菜是我們小時候很愛的菜色,除了蝦子以外,換成豬肉也非常合適,推薦你試試看。
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