【日式常備菜】茄子南蠻漬
做為常備菜非常便利的南蠻漬茄子，今天我想介紹這道做法。
在台灣比較少見的茄子調理方式，其實在日本我們還滿常做這樣的料理。
低醣減肥中的話也很推薦這道小菜，吸飽橄欖油的茄子，多汁又美味。
小菜・涼菜特輯
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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茄子
2支
太白粉
1大匙
橄欖油
2大匙
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調味料
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水
50cc高湯粉
1/3茶匙白醋
1大匙醬油
1大匙代糖（or砂糖）
1/2大匙辣椒
1/3支
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1
將調味料混合備用。
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2
茄子去除蒂頭切滾刀。
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3
均勻撒上太白粉。
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4
平底鍋中倒入橄欖油及茄子。
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5
蓋上蓋子中火加熱5分鐘。
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6
表面燒出焦色後，開蓋拌炒一下在蓋上蓋子加熱。
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7
茄子煮軟後，加入調味料拌勻混合。
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8
放入保存容器中放涼後送進冰箱冷藏一晚即可享用。
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9
熱熱吃、冷冷吃都美味。
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常備菜
酸爽口味的日式常備菜，帶便當時很推薦喔！
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