亞洲料理

日式芥菜炒蛋

日式芥菜炒蛋

日本人平常不太食用芥菜。
想到芥菜,脑海中浮现的大概都是中华料理。

前阵子在乌镇旅游时吃到一道外婆菜,我很喜欢,参考了食谱后我试著作出较符合日式口味的芥菜炒蛋。
推荐你试试~

你需要準備的食材 (2-3人份)

3颗

芥菜

3把

蒜头

1瓣

调味料

酱油

1大匙

砂糖

1大匙

料理酒

1茶匙

蚝油

1茶匙
日式芥菜炒蛋
1

将芥菜切小块。

日式芥菜炒蛋
2

在锅里倒入一点油,将打散的蛋倒入翻炒至半熟后取出备用。

日式芥菜炒蛋
3

接着将锅子用厨房纸巾擦干净,倒入油及蒜片小火煎出香味。
待香味散出时,转中火先放入芥菜的茎翻炒一下。

日式芥菜炒蛋
4

接着加入叶子的部分续炒。

日式芥菜炒蛋
5

最后加入调味料及炒好的蛋,全体炒匀。

日式芥菜炒蛋
6

就完成了这道改良自外婆菜的芥菜炒蛋。

小撇步

煎蒜片时,一同加入辣椒也很好吃喔! 如果家中刚好有梅干菜,可以把芥菜替换成梅干菜会更接近外婆菜的味道喔!
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只需短短10分钟就能轻松做出。芥菜炒蛋甜甜辣辣的味道,绝对能多吃几碗饭喔!
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