日式料理

唐扬炸鸡肝

唐扬炸鸡肝

鸡肝无论是酥炸或炖煮都非常的美味。
通常炸物都会另外准备面衣,今晚介绍这道简单的酥炸鸡肝,无需另备面衣就能完成。
能少洗一个碗盘总是令人欣喜啊!
与浓厚的鸡肝相呼应的是日式餐桌常见的柚子醋酱油,清爽与浓厚的美妙平衡,请务必试试,餐桌上的食客们一定能比出大拇指喔!

同场加映,柚子醋酱油作法⬇️

自制柚子醋(ポン酢)

自制柚子醋(ポン酢)

你需要準備的食材 (3-4人份)

鸡肝

200g

牛奶

适量

太白粉

适量

调味料

蒜末、姜末

各1茶匙

酱油

1大匙

起锅后加

葱末

适量

柚子醋酱油

2大匙
唐扬炸鸡肝
1

首先处理鸡肝。
将鸡肝上的金、脂肪切除,并切成好入口的大小。

唐扬炸鸡肝
2

加入盐巴搓揉一下,接着放入水下冲洗。

唐扬炸鸡肝
3

洗好的鸡肝,浸泡入牛奶中30分钟。
*浸泡牛奶可以除去鸡肝的腥臭味。

唐扬炸鸡肝
4

浸泡时间一到,在水下冲洗鸡肝。

唐扬炸鸡肝
5

接着与调味料混合。

唐扬炸鸡肝
6

加入足够的太白粉,混合使所有鸡肝都充分裹上。

唐扬炸鸡肝
7

热150~170的油锅,鸡肝下锅油炸。

唐扬炸鸡肝
8

炸好的鸡肝捞起放在沥油盘上3分钟。
油锅升高至180~190度。
3分钟后再次放入鸡肝抢酥,炸1分钟后即可捞起沥油。

唐扬炸鸡肝
9

炸好的鸡肝盛盘,淋上柚子醋酱油及撒上葱末便完成了!

icon-recipe 柚子醋酱油作法

小撇步

如果没有柚子醋酱油,撒上胡椒盐也很好吃喔! 鸡肝好好的处理,便可去除腥臭味,别忽略了~
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cook 浓厚度
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鸡肝料理总是让人感觉味道浓厚美味,佐上酱油及大蒜,那滋味令人着迷。 最后淋上一点柚子醋酱油,清爽与浓厚的美味平衡,一定能让餐桌上的食客比出大拇指喔!
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