西式料理

幸福的舒芙蕾松饼

幸福的舒芙蕾松饼

幸福的松饼在日本各处的分店没有一刻不大排长龙。
想到要排那么久,就觉得失去动力。
那么,试试看自己在家做吧!
松软的外皮,是这道甜点的制作重点。

材料准备起来其实不难,假日的午后休憩时间,很适合亲子或是姐妹们一起做做看喔。

做好的舒芙蕾松饼,最适合与生奶油或果酱一起吃,此时来一杯奶茶或柠檬冰饮也很合适呢!

简单的锅煮奶茶作法 |下午茶时光

简单的锅煮奶茶作法 |下午茶时光


糖渍柠檬|自制柠檬水

糖渍柠檬|自制柠檬水

你需要準備的食材 (1-2人份)

2颗

泡打粉

2g

糖粉

30g

香草精

适量

低筋面粉

30g

牛奶

20g

幸福的舒芙蕾松饼
1

将蛋白与蛋黄分开。
蛋白放置冷冻库。
并另煮一点滚水。

幸福的舒芙蕾松饼
2

在盆子中放入蛋黄、过筛的低筋面粉、泡打粉、香草精、牛奶。

幸福的舒芙蕾松饼
3

搅拌均匀备用。

幸福的舒芙蕾松饼
4

接着从冷冻库取出蛋白,用打泡器打发蛋白,打发个中间分3段加入糖粉。

幸福的舒芙蕾松饼
5

打到拉起来有尖尖的蛋白霜。
(一定要充分地打出结实的蛋白霜,不然做起来不会这么好吃喔!)

幸福的舒芙蕾松饼
6

接着取一些蛋白霜加入步骤3中搅拌好的蛋黄霜。

幸福的舒芙蕾松饼
7

拌匀。

幸福的舒芙蕾松饼
8

再将剩余的蛋白霜放入稍微拌一下。
*别拌太匀,做起来会比较蓬松。

幸福的舒芙蕾松饼
9

取一个平底煎锅,涂上奶油,直接放上一坨面糊。

幸福的舒芙蕾松饼
10

在锅子内加入(步骤1中煮的)1茶匙热水,盖上盖子蒸煎2分钟。

幸福的舒芙蕾松饼
11

底部煎出漂亮的金黄色后,接着翻面。

幸福的舒芙蕾松饼
12

再加1茶匙热水,盖上盖子,续煎2分钟,便完成了。

幸福的舒芙蕾松饼
13

做好后的舒芙蕾松饼,撒上一些糖粉,再加上枫糖、生奶油、果酱都很好吃喔!

小撇步

制作舒芙蕾松饼最重要的一点是打蛋白霜时一定要打的结实喔!
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有着温和的甜味加上松软的口感,是舒芙蕾松饼受欢迎的原因。与平常吃的松饼有所不同的口感,没吃过的人请务必试试这道食谱!
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