西式料理

简单的锅煮奶茶作法 |下午茶时光

我在台湾生活的时候,真的有吓到,台湾人怎么这么喜欢喝奶茶。
虽然日本人也满喜欢的,但是没有台湾这么喜爱奶茶。

由于我不能喝咖啡的关系,我很喜欢喝红茶类。
特别是是奶茶。
跟姐妹一起去咖啡厅喝也不错。但是放假的时候,如果可以自己在家煮个奶茶,室内洋溢着红茶香味,就拥有一个相当优雅的午茶时光。
此做法做出来的奶茶就算用一般的红茶叶也变成很高级的奶茶喔!

在下午茶时分,若是家里有客人来访,你可以试试看煮一锅请大家品尝~

你需要準備的食材 (1-2人份)

红茶叶

2汤匙(10g)

全脂牛奶

一杯

一杯

简单的锅煮奶茶作法 |下午茶时光
1

首先用大火煮一锅滚水。

简单的锅煮奶茶作法 |下午茶时光
2

水滚后,持续开大火,放入茶叶煮3分钟。

简单的锅煮奶茶作法 |下午茶时光
3

煮茶叶的3分钟之间,锅子会如照片一样,不过请别担心会烧干。
*此步骤很重要,绝对不要转弱火喔。

简单的锅煮奶茶作法 |下午茶时光
4

三分钟一到,加入牛奶。

简单的锅煮奶茶作法 |下午茶时光
5

继续煮至沸点。
此时请寸步不离锅子,盯着水面直到沸点。
*沸点一到(如步骤6)立刻关火。

简单的锅煮奶茶作法 |下午茶时光
6

冒泡的那一刻就立刻关火。

简单的锅煮奶茶作法 |下午茶时光
7

接着滤掉茶叶渣。

简单的锅煮奶茶作法 |下午茶时光
8

就得到一壶浓浓香香的奶茶啦!

小撇步

火力从最初到最后都必须是大火! 煮红茶基本上一定需要用煮开的热水。 牛奶则是沸腾后香味会散去,绝对不能让牛奶沸腾喔。 (煮到一点起泡那刻就要立刻关火) 如果想要茶味更浓的话,或许可以加入更多的茶叶。 (不同品种茶叶煮出来浓度不尽相同) 茶叶的话,大吉岭或锡兰红茶配上牛奶最合适。
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cook 专门度
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很像文青咖啡厅喝的鲜奶茶。下午茶的时候,配上蛋糕一起吃就很幸福喔。
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文青度
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我超级喜欢奶茶,尤其喜欢鲜奶茶,而且一定要无糖的才行,第一次喝到老公煮的锅煮奶茶非常惊艳,像极了店里喝的口味,手摇完全比不上,怎么说呢,就是种优雅温润感吧!喜欢奶茶的一定要试试!
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