日式料理

日式炒牛蒡丝|深夜食堂金平牛蒡

日式炒牛蒡丝|深夜食堂金平牛蒡

运用牛蒡及红萝卜就能做的一道日式家常料理。
日式炒牛蒡丝是任何一位日本人都曾吃过的家常菜,除了牛蒡处理起来有点花时间之外,作法其实相当简单。
甜甜辣辣的超下饭,一定能让你多扒几口饭!

此外,由于牛蒡的膳食纤维相当丰富,不仅能促进肠道蠕动,还能促进血液循环,冷底或是有便秘烦恼的女孩一定要多吃一点~
你可以多做一点日式牛蒡丝,放在冰箱,每餐的都拿一些来当小菜,可以吃好几天喔!

你需要準備的食材 (4-5人份)

牛蒡

1支

红萝卜

半根

辣椒

半根

料理酒

2.5大匙

日本麻油(香油)

2大匙

调味料

砂糖

2大匙

酱油

2大匙

味醂

2.5大匙
日式炒牛蒡丝|深夜食堂金平牛蒡
1

将牛蒡洗净。
*将铝箔纸揉成一团后,将牛蒡放在水下冲,一面用铝箔纸磨去牛蒡表面的土和皮。

日式炒牛蒡丝|深夜食堂金平牛蒡
2

然后将牛蒡切丝后,放在水中浸泡5分钟。

日式炒牛蒡丝|深夜食堂金平牛蒡
3

红萝卜也切丝。

日式炒牛蒡丝|深夜食堂金平牛蒡
4

调味料混合

日式炒牛蒡丝|深夜食堂金平牛蒡
5

起一个炒锅,放麻油热锅。

日式炒牛蒡丝|深夜食堂金平牛蒡
6

接着下牛蒡丝及红萝卜丝炒一炒。
然后加入料理酒,拌炒均匀。

日式炒牛蒡丝|深夜食堂金平牛蒡
7

接着加入调味料炒至收汁。

日式炒牛蒡丝|深夜食堂金平牛蒡
8

起锅前加入辣椒粉or白芝麻,味道会更香喔!

日式炒牛蒡丝|深夜食堂金平牛蒡
9

冷却的过程中会更入味,冷藏一天味道会更好喔!

小撇步

喜欢甜味的,不加辣椒粉也OK。 砂糖的多寡可以依照你的口味做调整。 这个食谱份量较多,如果家族人数较少,可以将材料份量减半喔!
profile
cook 家常度
reviewreviewreviewreviewreview
我小时候最喜欢的小菜就是这道炒牛蒡丝!!放多一点的辣椒粉就会有股甜甜辣辣的味道。牛蒡有很多膳食繊维,对身体也很好喔!
profile
口感度
reviewreviewreviewreview
我很喜欢牛蒡脆脆的口感,第一次吃到日式牛蒡丝是在台湾先生做的,甜甜辣辣的非常下饭。此外,在此之前我从来不知道牛蒡如何处理,想不到其实不难,而且帮牛蒡刷皮还能顺便舒压,很有快感呢!
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.