亞洲料理

泰式椰香冬阴功汤

先前去泰国玩的时候,在泰国料理学校学了冬阴功的制作方法。
这次我想用简单的作法,复制很泰式的好滋味!
食谱中所用的香料种类不少,因此做出来的汤品香气浓郁,非常好喝~
作法并不难,材料在台湾也不难取得,有兴趣的话请务必试试看喔!

同场加映,泰式料理⬇️

Pad Thai 泰式炒河粉

Pad Thai 泰式炒河粉

你需要準備的食材 (1-2人份)

虾子

4-6尾

香菜

适量

葱花

适量

汤头

水+鲜鸡精(鸡粉)

400cc

蘑菇

1朵

柠檬草

1-2根

生姜

10片

番茄

1茶匙or1/2大匙

辣椒粉

1-3茶匙

泰国柠檬叶

5-6片

红萝卜

适量
泰式椰香冬阴功汤
1

首先将生姜切片,番茄切丁,蘑菇切片并切葱花及香菜备用。
虾子开贝去除肠泥。
※我这次使用了冷冻鲜虾。

泰式椰香冬阴功汤
2

汤头倒进锅中煮沸。

泰式椰香冬阴功汤
3

沸腾后,加入虾子。

泰式椰香冬阴功汤
4

虾子煮熟后熄火,加入调味料拌匀。

泰式椰香冬阴功汤
5

最后撒上香菜及葱花就完成了。

小撇步

如果没熄火就加入莱姆汁及椰奶会造成油水分离的状况,所以请务必熄火后再加入。 怕辣的人,不放辣椒粉也OK! 家中没有泰国辣酱的话,用韩式辣椒酱替代也可以。
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cook 香气度
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有着独特香气的泰式冬阴功,是一道相当开胃的汤品。 运用鲜鸡精的话,可以让口味更浓郁丰富,可以试视你的口味做调整喔!
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还原度
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冬阴功是我最喜欢的一道泰式汤品,回国后临时想喝,却不想特定跑去店里,自己在家做也健康好喝,推荐你试试喔!
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