掌握小秘訣，也能煎出大廚完美牛排

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   步驟 1

   牛排肉請務必放置常溫。
   ＊料理前30分鐘～1個小時取出退冰。
   撒海鹽跟黑胡椒調味。

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   步驟 2

   熱鍋，倒入多一點沙拉油。

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   步驟 3

   中火熱鍋下牛排。

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   步驟 4

   大約每面煎1-2分鐘即翻面，如此來回數次。

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   步驟 5

   表面煎出焦色，並按壓肉質出現彈性，表示中心內部也有熟。
   ＊7分熟基準大約是虎口捏緊後的彈性硬度。

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   步驟 6

   煎好後的牛排，取出放置3-5分鐘使肉汁鎖住，即可切開享用。

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   步驟 7

   搭配喜歡的醬汁即可上桌。