蔬食菠菜香料咖哩

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   步驟 1

   先將菠菜川燙去澀後瀝乾（也可以直接使用冷凍菠菜），接著用食物調理機打碎。

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   步驟 2

   洋蔥切成丁狀，平底鍋加入1大匙橄欖油炒洋蔥。※洋蔥撒上1/3茶匙鹽幫助出水。

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   步驟 3

   洋蔥炒至金黃色後，加入番茄和1/3茶匙鹽繼續炒。
   炒到水分揮發後熄火，加入咖哩粉拌勻。

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   步驟 4

   再來加入菠菜和1/3茶匙鹽繼續炒至水分揮發。
   加入水，中火煮約10分鐘。

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   步驟 5

   最後加入適量鹽巴調整鹹度，如有印度綜合香料（Garam Masala）則撒上一點，完成即可上桌。