十三香脆皮雞排
今天介紹使用十三香香料製作的醬汁，搭配煎的焦脆的雞排，口感絕佳。
醬汁可以直接用在其他菜餚上，淋在雞胸肉或豬肉上，味道也很棒，活用度高且美味，推薦你試試！
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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雞腿排
2片
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十三香醬汁
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白芝麻、醬油、蠔油
各1大匙豆瓣醬、白醋
各1/2大匙砂糖、十三香香料粉
各1/2茶匙青蔥、大蒜
適量
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1
混合十三香醬汁材料。
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2
雞腿肉放置到常溫，撒胡椒鹽調味一下。
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3
平底鍋內倒入2茶匙橄欖油，開中強火熱鍋，接著雞皮朝下放入雞腿，用鍋鏟壓著雞腿肉2分鐘煎熟。※釋出的油脂用廚房紙巾吸掉。
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4
2分鐘後，再加2茶匙橄欖油，之後不要壓雞肉，繼續煎8分鐘。（用湯匙將釋出的油舀起，淋上雞腿，反覆操作數次。）※雞皮繼續朝下，不用翻面。
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5
8分鐘一到，翻面續煎3分鐘，熄火夾出雞排兩面灑點黑胡椒，靜置5分鐘休息鎖住肉汁。
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6
煎好後，淋上十三香醬汁，就完成了。
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實用度
只需混合就可以製作的簡單醬汁，非常鹹香下飯，推薦你試試。
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