和風高湯蒜炒青菜
這是一道非常簡單的綠色菜葉清炒食譜，大蒜和辣椒的香氣超級下飯。
炒菜成功的秘訣在於，莖與葉分開下鍋，就能保持各自的口感，更加美味，推薦你試試！
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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綠色葉菜
4株
大蒜
2瓣
辣椒
1根
胡麻油（香油）
2大匙
米酒
1大匙
鰹魚醬油
1大匙
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1
將綠色葉菜洗淨並切成好入口長度。（莖與葉分開）
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2
炒鍋中加熱胡麻油，加入薄切大蒜及辣椒爆香。
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3
當香味散出時，先加入莖部，稍微撒點胡椒鹽調味，再加入米酒，快炒到稍微軟一點。
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4
接著加入葉子部分，撒點胡椒鹽後快炒一下。
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5
最後加入鰹魚醬油，從鍋邊淋下燒出醬香味，混合拌勻後即可上桌。
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6
鰹魚醬油帶來的高湯風味，簡單一匙就很美味，推薦你試試。
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活用度
這是一道非常簡單的菜，一旦記下小技巧，日後便會非常實用。
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