日式料理

和風低溫烤牛肉,低溫調理器版

Roast beef低溫慢烤牛肉其實非常簡單就能製作。
只要家中有低溫調理器,只要可設定溫度的加熱方式皆可,安全且美味就能完成。
如果沒有這樣的器具,現在也能以相對便宜的價格購入,事實上非常實用,有遇到可以購買看看。
雖然沒有低溫烹飪器,也能有保持肉的中心溫度的方式,但是非常的麻煩。
想要輕鬆做出美味的料理低溫料理,無論是舒肥雞或是低溫烤牛肉,相當推薦入手一台,軟嫩的口感真的欲罷不能!推薦你試試。

你需要準備的食材 (1-2人份)

牛排

200g

胡椒鹽

適量

醬汁

醬油

3大匙

味醂、料理酒

各1.5大匙
和風低溫烤牛肉,低溫調理器版
1

在牛排表面用叉子戳洞。

和風低溫烤牛肉,低溫調理器版
2

揉入少量的鹽巴。

和風低溫烤牛肉,低溫調理器版
3

鍋子熱油,用大火煎烤牛排表面。

和風低溫烤牛肉,低溫調理器版
4

撒上香草香料和黑胡椒。*這次用義大利香料代替。

和風低溫烤牛肉,低溫調理器版
5

放入真空袋抽真空。

和風低溫烤牛肉,低溫調理器版
6

整袋以低溫調理器放入水中60度加熱3小時。

和風低溫烤牛肉,低溫調理器版
7

用煎牛排的鍋子加入醬汁材料加熱。

和風低溫烤牛肉,低溫調理器版
8

加熱3小時的烤牛肉取出切片,擺盤淋上醬汁就完成了。*這次搭配白米飯與生蛋黃一同享用。

小撇步

肉的重量和厚度會影響時間。 如果是300-400g的話,試試看3小時半。
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低溫烤牛肉製作方式有多種,但使用真空調理機室最安心便利的方式,非常推薦。
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