鹽昆布拌秋葵|川燙小撇步
日本超市常見的「鹽昆布」其實是個非常好用的東西。
日本人常常將它拿來作為和式的涼拌菜色,鹽昆布的甘味跟鹹味搭配上麻油最為合適。
建議你如果有機會到日本,或是到台灣的外國超市可以買一包,包在飯糰裡、放在茶泡飯中、與高麗菜或菠菜等拌再一起,健康又好吃!
而秋葵是一個營養價值很高的蔬菜,高蛋白且熱量低,常看網路上做飲食控制中的日本人將秋葵加入瘦身或健身菜單中。
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你需要準備的食材 (2-3人份)
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秋葵
1袋(100g)
鹽巴
1大匙
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調味料
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鹽昆布
2撮麻油
1茶匙
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1
先用鹽巴搓揉,將秋葵上的細毛大略去除後,將鹽巴沖洗乾淨。
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2
起一鍋熱水,川燙30秒。
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3
燙好的秋葵瀝掉熱水,並用冷水沖涼。
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4
接著將秋葵切至好入口的大小。
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5
準備調味料
取出鹽昆布稍微切(剪)細碎一點。
以及備好麻油。
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6
再來將秋葵及調味料拌在一起就完成了!
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開胃度
作法簡單快速,可以做多一點放在冰箱常備,作為便當或是晚餐的配菜都很適合喔!