煮干叉燒拉麵
![煮干叉燒拉麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/05/DSC05745-1024x768.jpg)
今天介紹在家裡也成輕鬆做的很經典的「煮干拉麵」
煮干拉麵的特色是濃厚的雞湯與魚介風味,這也是我相當喜歡的拉麵口味。
看上去似乎手續有點多,但其實做起來很簡單,預先準備好的話,接下來就可以做好幾餐。
如果做叉燒有剩餘的醬汁,請務必試試這道經典美食。
同場加映⬇️
最鮮甜的日式叉燒做法,拿來做湯頭也對味|李錦記蠔鮮頭道醬油
雞蔥油,拉麵店的香味油作法|原禾軒經典醇香雞油
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你需要準備的食材 (1-2人份)
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拉麵
2人份
叉燒
適量
水
1000ml
叉燒醬汁
適量
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湯頭
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昆布
5cm小魚乾
20g
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魚粉
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柴魚
10g小魚乾
20g
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香味油
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香油
5大匙蔥花
1支份
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1
水與高湯放入鍋中一同浸泡30分鐘。(此時不用開火)
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2
浸泡完畢後,小火煮沸。
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3
煮沸後將昆布取出,接著續煮5分鐘。
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4
再將小魚乾撈出,加入雞湯塊。
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5
香味油材料放入鍋中小火慢炒。
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6
青蔥炒得有點黑即刻熄火取出備用。
雞蔥油・香味油作法
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8
最後將煮好的拉麵盛入碗中,放上喜歡的配料就完成。
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道地度
做起來很簡單的拉麵食譜。叉燒剩下的醬汁千萬別丟棄浪費,製成湯頭超級美味呢!