日式料理

味噌泡菜年糕鍋

事先將味噌炒過後煮成湯頭超級美味,如果你沒吃過,推薦一定要試試看!
雖然材料看上去有點多,但是只要嘗試做一次,就能輕鬆記起來這一道美味的湯頭。
您可以根據個人喜好調整配菜,關鍵的重點是先將味噌和肉炒過,就能讓湯頭的香氣更濃厚,推薦你試試。

你需要準備的食材 (3-4人份)

豬肉片

200g

白菜

1/4顆

洋蔥

1顆

韓式泡菜

150g

●味噌醬油

味噌

1大匙

醬油

1大匙

爆香材料

薑末

1節

蒜頭

1顆

胡麻油(香油)

1大匙

湯頭

600cc

高湯包

2包

味噌

1大匙

韓式泡菜汁

1大匙

配料

日式年糕

4個

蘿蔔泥(瀝乾水分)

1/2根份
味噌泡菜年糕鍋
1

在鍋裡加入爆香材料,炒至香味散出。

味噌泡菜年糕鍋
2

香味散出後,加入豬肉炒熟。

味噌泡菜年糕鍋
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豬肉炒熟後,加入●味噌醬油拌炒均勻。※可以將醬油沿著鍋邊淋進去,增加焦香味。

味噌泡菜年糕鍋
4

豬肉炒熟後,加入湯頭和蔬菜燉煮。

味噌泡菜年糕鍋
5

當蔬菜變軟後,最後加入蘿蔔泥及烤過的年糕,吸收湯汁即可上桌。※白蘿蔔磨成泥後務必擰乾水分再加入鍋中。

味噌泡菜年糕鍋
6

日式年糕也能用韓式年糕代替,同樣美味。

小撇步

蘿蔔泥的水份務必擠乾,吃起來就不會有蘿蔔辛味(辛辣味太重會影響湯頭風味)。 如果沒有高湯包,可以用喜歡的高湯粉代替,加入一大匙即可。
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這一道鍋料理食譜非常美味,做過一次後,相信你整個冬季都想吃到它,推薦你試試。
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