沖繩苦瓜炒豆腐
這是一道使用めんつゆ（鰹魚醬油）製作的沖繩苦瓜炒蛋食譜。步驟與一般的沖繩苦瓜炒蛋相同，但減少了調味料的種類，因此更容易製作。只要跟著食譜中處理苦瓜，即使對苦瓜的苦味特別敏感的人也能享用到它的美味。如果你買了苦瓜，請一定要試著做一做這道料理！
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你需要準備的食材 （3-4人份）
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苦瓜
1根
午餐肉罐頭
1罐
板豆腐
400g
蛋
4顆
柴魚
10g
太白粉
適量
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調味料
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米酒
2大匙鰹魚醬油
2大匙蠔油
2大匙
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1
將苦瓜用湯匙刮除中心的內囊的部分，並切片。
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2
切好的苦瓜泡在鹽水中浸漬15-20分鐘。※透過浸泡，可以去除苦味。
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3
豆腐用厚廚房紙巾包起，放入微波500w加熱2分鐘。
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4
加熱後的豆腐，將吸收水分的廚房紙巾丟棄，豆腐切塊。
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5
午餐肉切好入口大小。
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6
苦瓜瀝乾水分，均勻灑上太白粉。＊太白粉也可以幫助降低苦味。
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7
在鍋中倒入些許橄欖油，加入豆腐煎炒，豆腐煎出焦色後，取出備用。
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8
食材熟了以後放入豆腐及調味料拌勻。
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9
食材熟了以後放入豆腐及調味料拌勻。
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10
接著加入蛋液翻炒。
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11
最後放入柴魚片拌勻混合就完成了！
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12
非常下飯的一道經典沖繩料理，推薦你試試。
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下飯度
超級適合帶便當的一道配菜，午餐肉換成一般的豬肉片也相當美味，推薦你試試。
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