芒果牛肉咖哩｜我最愛的大阪咖哩店口味
以前介紹過將芒果加入咖哩的做法，今天我講介紹從辛香料開始做這道美味的咖哩。
今天的食譜比起以前做的稍微複雜一點，是屬於大人的高級風味。
這種甜甜辣辣的咖哩在台灣很難吃到，喜歡日式咖哩的一定要挑戰看看。
辛香料在台灣的網路上都不難買到，收集這些調味料日後也可以自己調製咖哩粉或製作一些西式料理，非常有趣喔！
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你需要準備的食材 （4-5人份）
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蜂蜜
1大匙
紅酒
300cc
水
500cc
雞湯塊
1顆
牛肉
600g
低筋麵粉
30g
奶油
30g
印度綜合香料Garam masala
2茶匙
鹽巴
2茶匙
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蔬果
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洋蔥
1顆牛番茄
1顆紅蘿蔔
1/2根生薑
2節大蒜
3辦芒果
1顆（150-170g）
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辛香料
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薑黃粉Turmeric、小茴香Cumin、香菜粉Coriander
各1茶匙印度綜合香料
1茶匙辣椒粉Chili pepper、黑胡椒粉、肉桂粉
各1/2茶匙肉豆蔻Nutme
1/2茶匙肉桂葉
1片
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1
蔬菜用食物調理機打成末。
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2
倒入油熱鍋後加入牛肉炒到表面有焦色後取出。
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3
鍋中加入打成末的蔬菜與1/3茶匙的鹽巴翻炒。
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4
蓋蓋子大約煮5分鐘使水分釋出。
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5
接著炒到蔬菜水分大致揮發後，加入紅酒燉煮。
水分再煮到揮發後，加入1/3茶匙鹽巴混合。
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6
熄火，加入辛香料混合拌勻。
食材都裹上辛香料後，加入中筋麵粉混合均勻。
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7
混合均勻後，加入水、雞湯塊、奶油、蜂蜜。
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8
及剛剛炒過的牛肉燉煮。
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9
煮到牛肉熟到喜歡的軟度後，加入印度綜合香料拌勻。
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10
試一下味道，鹹度不夠的話用鹽巴調整就完成。
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11
配上白飯即可享用。
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店家度
彷彿店裡吃到的大人係風味，在家就可以簡單做出來。 加入芒果作為隱味相當好吃，不需要花長時間的燉煮，大約1個小時就能完成！
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