寶寶副食品,昆布柴魚10倍粥
在日本,因為有著高湯的文化,在寶寶進入副食品時期我們就會練習食用。
其中做常見的就是用昆布及柴魚做成的高湯10倍粥。
由於柴魚本身打不夠細碎的話,吞嚥上可能會有阻礙,因此我們僅使用柴魚泡的高湯。
即使冷泡也能感受到高湯的香氣,剩下的湯汁可以拿來煮大人吃的湯品或是火鍋,高湯中所含的鈉含量非常少,幾乎吃不到剛接觸副食品的寶寶一日鈉含量的上限,也可以讓小寶寶提早體驗食物的美味,非常推薦試試看。
材料
份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
柴魚昆布高湯材料(冷泡法)
作法
共 6 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
-
步驟 1將高湯材料混合,放入冰箱冷藏12小時。
-
步驟 2泡好後過濾冷泡過的高湯與食材。
-
步驟 3在耐熱容器中加入500cc的高湯和白米。
電鍋的外鍋加入一杯水,蒸煮。(電子鍋的話直接使用煮粥模式) -
步驟 4跳起後,不開蓋悶5-10分鐘。
-
步驟 5最後使用食物處理機將米打成糊狀。
※根據喜好加入少量米湯調整濃稠度。 -
步驟 6冷凍分裝大概可以吃一週。
小撇步
- 剩下的昆布和鰹魚片可以做成大人吃的佃煮等美味料理。
試吃心得

Kazu 掌廚
鮮度
在台灣比較少見的副食品口味,實際上味覺敏銳的寶寶會非常喜歡唷!推薦試試。
廣告