秋田傳統火鍋，烤米棒鍋，きりたんぽ鍋｜LE CREUSET火鍋鍋

今天用LE CREUSET來做日本秋田縣的鄉土鍋料理
用小名「火鍋鍋」的琺瑯鑄鐵圓形燉鍋拿來做火鍋真是再適合不過了！
相較於其他燉鍋，此款鍋身較淺，即使放很多食材也不會沉到鍋底（吃火鍋最怕吃到最後一口的食材總是爛的），尤其拿來做今天的烤米棒鍋非常合適。

源自於秋田的鄉土美食きりたんぽ鍋（烤米棒鍋），將米搗到7分黏性同時保留一點口感，然後裹到棒子上，插在土上圍著火鍋一圈然後烤一烤，最後加在雞肉火鍋中吸飽湯汁享用。

LE CREUSET的琺瑯鑄鐵鍋，最令人驚豔的就是導熱又快又均勻。蓋子的重量是鎖住蒸汽，不流失美味營養的關鍵喔！
它不僅適用瓦斯爐、IH爐，鍋身也可以用於烤箱做麵包，一鍋多用非常方便。

我很喜歡LE CREUSET的原因，一個是「好洗」，琺瑯塗層在清潔上不輸不沾鍋，琺瑯是一種類似於玻璃的塗層，一般的清潔劑＋海綿清洗也不怕傷及塗層，保養起來十分便利。
也因為塗層特性，需注意較「不耐急遽溫差」，只要記得烹煮完等鍋具冷卻後再進行清洗即可。（其實很多鍋具都是這樣，維持好習慣就一點也不麻煩喔！）

最重要的是，免開鍋，也不用特別去養鍋（因為琺瑯塗層不用特別擔心生鏽），基本上可以用一輩子沒問題，是不是很棒鍋子漂亮又好用，也難怪是很多人的夢幻鍋具呢！