辣味噌拉麵
每每到我想大吃蔬菜時，這絕對是我其中會製作的料理之一，無論有沒有麵，光是濃厚口味的蔬菜就是一道容易讓人感到滿足的美食。
花椒香氣與豆瓣醬的辛辣搭配，是一道正宗的日式辣味噌湯拉麵，推薦你想大口吃蔬菜時試試這道食譜。
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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拉麵
3人份
高麗菜
100g(約1/8顆)
豬絞肉
100g
青蔥
1根
韭菜
1把
豆芽菜
半包
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爆香材料
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豆瓣醬
1大匙大蒜
3瓣
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湯頭
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味噌
2.5大匙砂糖・醬油
各1茶匙味霸・蠔油
各2茶匙辣椒粉
適量水
600ml
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提味
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花椒粉
2茶匙
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1
將高麗菜切大塊。
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2
青蔥和韭菜切成4-5公分長，蒜頭切片。
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3
鍋中倒入香油加熱，爆香蒜片。
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4
加入絞肉和豆瓣醬，炒至肉熟透。
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5
加入高麗菜拌炒均勻。
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6
接著加入青蔥、韭菜和豆芽菜。
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7
當蔬菜變軟時，加入湯頭中的調味料煮滾。
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8
湯滾後加入花椒粉，湯底即完成。
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9
將煮好的麵條放入碗中，淋上湯汁即可享用。
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爽辣度
自家製也能做出店家的過癮湯頭，推薦你試試！
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