扁豆炒蛋佐海瓜子芡汁
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春天進入夏天的季節中,我想利用最近常見的扁豆來做炒蛋料理。
僅是扁豆炒蛋好像有點清淡,這次利用海瓜子做成充滿海味的芡汁,淋上一併享用。
做法相當簡單,三兩下就能做好。
直接吃也美味,淋在飯上做成丼飯也好吃,推薦你試試看~
同場加映,碗豆料理⬇️
扁豆培根炒蛋
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你需要準備的食材 (2-3人份)
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扁豆
30g
蛋
3顆
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芡汁材料
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水
200ml海瓜子
20g醬油
1茶匙米酒
1茶匙砂糖
1茶匙太白粉水
適量
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1
將芡汁材料(太白粉水除外)煮沸,並調整一下鹹度。
*這次用的是冷凍海瓜子,你也可以選擇用生的海瓜子做喔!
接著加入太白粉水後拌勻備用。
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2
將碗豆洗淨,並將筋挑掉,平底鍋倒入香油熱鍋,放入碗豆翻炒。
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3
接著下蛋液,炒一炒。
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4
最後碗豆炒蛋盛盤後,淋上芡汁就完成了。
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5
碗豆及海瓜子的組合相當少見,視覺味覺兼具的料理,你也試試吧!
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爽口度
這是一道利用海瓜子的鮮味做出的美味料理,由於加入了貝類,試著將味道做濃郁一點,更下飯喔!
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海味 相信沒有台灣人討厭貝類料理吧!尤其台灣常見的海瓜子,換個方式煮也很好吃喔!