扁豆炒蛋佐海瓜子芡汁
春天進入夏天的季節中，我想利用最近常見的扁豆來做炒蛋料理。
僅是扁豆炒蛋好像有點清淡，這次利用海瓜子做成充滿海味的芡汁，淋上一併享用。
做法相當簡單，三兩下就能做好。
直接吃也美味，淋在飯上做成丼飯也好吃，推薦你試試看～
同場加映，碗豆料理⬇️
扁豆培根炒蛋
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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扁豆
30g
蛋
3顆
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芡汁材料
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水
200ml海瓜子
20g醬油
1茶匙米酒
1茶匙砂糖
1茶匙太白粉水
適量
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1
將芡汁材料（太白粉水除外）煮沸，並調整一下鹹度。
＊這次用的是冷凍海瓜子，你也可以選擇用生的海瓜子做喔！
接著加入太白粉水後拌勻備用。
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2
將碗豆洗淨，並將筋挑掉，平底鍋倒入香油熱鍋，放入碗豆翻炒。
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3
接著下蛋液，炒一炒。
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4
最後碗豆炒蛋盛盤後，淋上芡汁就完成了。
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5
碗豆及海瓜子的組合相當少見，視覺味覺兼具的料理，你也試試吧！
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爽口度
這是一道利用海瓜子的鮮味做出的美味料理，由於加入了貝類，試著將味道做濃郁一點，更下飯喔！
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海味 相信沒有台灣人討厭貝類料理吧！尤其台灣常見的海瓜子，換個方式煮也很好吃喔！
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