魚頭水菜味噌湯
運用鮭魚頭的鮮味與水菜的爽脆，煮成暖身的味噌湯。
許多人不太知道如何處理超市買到的魚頭，其實並不難，多一道手續煮出來的味道差很多。
去腥處理的徹底，是成就美味的關鍵，推薦你試試！
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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鮭魚頭
300g
水菜
100g
味噌
3〜4大匙
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去腥材料
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薑片
1節水
800ml清酒
100ml
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1
以熱水沖洗鮭魚頭去腥。
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2
再用冷水洗淨魚頭上的血水與雜質。
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3
水菜切成好入口的長度，薑切薄片。
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4
鍋中放入去腥材料與鮭魚頭，中火加熱至沸騰。
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5
鮭魚煮熟後撇除灰色浮沫。
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6
熄火後將味噌溶入湯中。
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7
放入水菜，加熱約1分鐘即可上桌。
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充滿海味的一道湯品，推薦你試試。
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