薑燒茄子
香煎的茄子吸飽胡麻油佐上生薑甘甜的醬汁，冷掉依舊美味，是白飯或小酌的好搭檔。
即使不愛茄子的家人也非常熱愛這道料理，推薦你們試試看！
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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茄子
2條
醬油、味醂
各1大匙
薑末
1節
胡麻油
適量
白芝麻
適量
青蔥
適量
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1
茄子去蒂頭後縱向對半切開。
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2
調味料混合備用。
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3
平底鍋倒入較多胡麻油，以中火加熱，將茄子皮朝下排入，保持不動煎至上色。
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4
油量不足時可以補油，翻面後同樣煎至上色。
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5
油量過多時也能以廚房紙巾輕按吸除多餘油脂。
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6
茄子整體煎到變軟後，加入醬油、味醂與薑末，小火加熱讓醬汁均勻裹在食材上。
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7
當醬汁加熱至濃稠且有光澤時，撒入切碎青蔥拌勻後熄火，盛盤並撒上白芝麻。
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美味度
即使不愛吃茄子的也會喜歡這道料理，推薦你試試！
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