大学芋（日式拔絲地瓜）

削除地瓜的皮並切成好入口大小。
浸泡在水中10分鐘，然後瀝乾水分。

用廚房紙巾吸乾地瓜表面多餘水分。

將地瓜和油放入鍋中（冷油開始炸），開中火。
炸10分鐘左右，直到中心熟透。

熟透後取出，將油加熱至180度。
再炸40秒。

將糖衣材料放入另一個平底鍋，開中火加熱，煮至變稠，然後加入地瓜，混合均勻。

根據喜好加入芝麻，即可完成。