美式手撕豬肉｜紐奧良綜合香料
使用紐奧良綜合香料，就可以輕鬆做出美味的美式手撕豬肉Pulled pork。
夾在麵包裡、墨西哥餅包起或是搭配白飯食用都非常美味。
建議使用較少油脂的肉塊（這次我用梅花豬）如果買到美味的豬肉可以嘗試做做看喔！
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你需要準備的食材 （3-4人份）
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梅花豬肉塊
600g
水
500-1000cc
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醃料
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紐奧良綜合香料
1-2大匙胡椒鹽
適量
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BBQ醬汁
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蜂蜜
1.5大匙紅辣椒粉
1茶匙蒜末
2瓣洋蔥末
1顆伍斯特醬or烏醋
4大匙醬油
4大匙番茄醬
6大匙
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1
將豬肉表面塗上胡椒鹽和香料。
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2
在平底鍋中煎豬肉，直到表面呈現焦色。（如果用IP音速鍋的話，可以直接在鍋中炒）
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3
將豬肉放進壓力鍋中。
如果使用平底鍋，可以在加入500cc的水後，再一起倒進壓力鍋中，直到豬肉被水淹沒為止。※水的量會因為壓力鍋的大小而有所不同。
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4
將所有材料（包括BBQ醬汁材料）倒進壓力鍋中，蓋上蓋子加熱30分鐘。
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5
等加熱完成並洩壓。
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6
取出豬肉，用叉子將豬肉撕成肉絲。
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7
取出壓力鍋的湯汁並燉煮成醬汁，煮到水份收乾後會變成濃稠的醬汁。
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8
最後將醬汁和肉絲混合即可。
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9
搭配你喜歡的麵包、烤餅或白飯一起吃都很美味！
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甜辣度
甜辣的調味非常適合豬肉。 因為脂肪含量較低，即使吃多了也不會感到負擔。
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