竹筍土佐煮
日本相當常見的日本料理土佐燉煮法,由於最近買到了產季美味的竹筍,第一時間就想做成煮物。
只用了簡單的鰹魚醬油來調味,料理新手也能很輕鬆地複製食譜。
日式燉煮不能或缺的就是落蓋,藉由在鍋中蓋上一個蓋子,可以在燉煮期間讓食材與調味料固定在鍋底燉煮,如此便能很輕鬆的入味。
如果沒有落蓋這想產品的話,也可以用鋁箔紙、碟子、廚房紙巾放入鍋中蓋在食材上,簡易來替代使用。
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你需要準備的食材 (1-2人份)
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竹筍
300g
柴魚片
5g
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調味料
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高湯(柴魚or昆布皆可)
300cc鰹魚醬油
50cc
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1
竹筍水煮去苦處理後,切成好入口大小。
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2
調味料與竹筍放入鍋中加熱。
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3
煮沸後,鍋中蓋上落蓋,持續燉煮15分鐘。
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4
最後灑進柴魚片拌勻,就完成了。
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冷掉也非常好吃的土佐煮,推薦你試試。
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簡單度
作法非常簡單,基本上不會失敗的正統日式風味,產季買到好吃的竹筍推薦你試試。