什菇紅酒咖哩
由於冰箱剩下很多菇類，今天便介紹一個使用大量菇類的咖喱食譜。
加入紅酒作為底蘊的味道，可以讓口味變得更深更複雜，非常推薦。
這是屬於大人係的咖哩口味，如果你不喜歡淡淡的紅酒風味，可以選擇不加入。
蘑菇能夠充分提出高湯風味，所以不需要特別增加其他調味料也足夠美味，推薦你試試！
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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喜歡的菇類
400g
梅花豬肉片
200g
咖喱塊
1盒
水
1000ml
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辛香料
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蒜末
3瓣薑末
1節
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糖化洋蔥
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洋蔥
1顆奶油butter
20g
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調味料
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烏醋
2大匙紅酒
100cc
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1
將糖化洋蔥材料加入鍋中，小火炒至洋蔥焦糖化。
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2
加入辛香料和豬肉翻炒。
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3
當肉炒到變色時，加入菇類與一撮鹽續炒。※加入一點鹽可以幫助食材釋出水分。
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4
蘑菇釋出的水分大致收乾後，加入調味料繼續炒煮直到水分收乾。
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5
接著加入1000ml水煮沸。
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6
撈除表面浮沫後，熄火並加入咖哩塊溶解。
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7
再次開火用小火煮約5分鐘即可上桌。
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8
搭配喜歡的白米飯開動。
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濃厚度
特濃厚的什菇紅酒咖哩，最適合搭配白米飯一同享用，做好可一連吃好幾餐，推薦你試試。
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