日式料理

日式淺漬(浅漬)小菜基本作法

日本每個家庭夏天常做的日式淺漬,今天我想介紹基本作法給各位。
淺漬的作法有非常多種,這次我介紹最基本的做法,鹽巴、昆布、乾辣椒就能完成。
這是一道可以發揮食材最大的鮮甜小菜,夏季有非常多美味的蔬菜,買到好吃的蔬菜請務必試試這道食譜。

你需要準備的食材 (3-4人份)

喜歡的新鮮蔬菜

適量

鹽巴

蔬菜重量的2%

乾辣椒

適量

昆布

適量

日式淺漬(浅漬)小菜基本作法
1

將蔬菜切好入口大小。

日式淺漬(浅漬)小菜基本作法
2

依照蔬菜重量比重的2%鹽巴加入抓勻。

日式淺漬(浅漬)小菜基本作法
3

將乾辣椒切薄輪狀,昆布切細絲,與蔬菜一同放入壓縮袋中。

日式淺漬(浅漬)小菜基本作法
4

壓縮袋上面上放上重物,放入冰箱冷藏30分鐘~1晚。

日式淺漬(浅漬)小菜基本作法
5

蔬菜稍微出水後就OK。

日式淺漬(浅漬)小菜基本作法
6

清爽可口的小菜,推薦你試試。

小撇步

喜歡的話可以加入適量白醋或是醬油調味也很好吃。 請試試看各種喜歡的蔬菜找出最喜歡的組合。 做好的小菜建議冷藏放置2-3天內食用完畢。
profile
cook 簡單度
reviewreviewreviewreviewreview
做法超級簡單的淺漬小菜。 作為冷便當小菜或是下酒菜抑或是餐桌配菜都很適合喔!
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.