日式料理

淺炸唐揚雞胸|大蒜醬油口味

日式唐揚雞塊很經典的兩種口味,大蒜醬油及生薑醬油,繼上次介紹了生薑醬油,這次我想推薦給你們大蒜醬油口味。
其實作法一樣,只有調味上的不同而已,蒜頭的風味很適合搭配胡麻油,帶有蒜頭醬香的唐揚炸雞,推薦你作為明天的便當主菜。(多做一點今晚還可以配酒享用喔!)

你需要準備的食材 (1-2人份)

雞胸肉

300g

太白粉

1.5大匙

調味料

醬油

1大匙

胡麻油(香油)

1大匙

蒜末

1瓣
淺炸唐揚雞胸|大蒜醬油口味
1

將雞胸肉切好入口大小。

淺炸唐揚雞胸|大蒜醬油口味
2

雞肉與調味料抓勻,接著均勻撒上太白粉。

淺炸唐揚雞胸|大蒜醬油口味
3

平底鍋倒入稍微多一點的油,放入雞肉。

淺炸唐揚雞胸|大蒜醬油口味
4

雞肉放好後再開中火,炸到每面皆有金黃焦色即可起鍋。

淺炸唐揚雞胸|大蒜醬油口味
5

有時間的話第一次起鍋可以再將由溫升高,進行第二次回炸外皮更酥脆。

小撇步

第一次炸完之後如果將由溫升高180-200度後,再回炸第二次外皮將會更加酥脆。 冷油狀態下慢慢炸雞肉更能保留肉汁,除了雞胸肉以外雞腿肉也OK。
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只需要一個平底鍋及少少的油就能完成炸物,料理初心者也能經鬆上手,推薦你試試。
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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