淺炸唐揚雞胸|大蒜醬油口味
日式唐揚雞塊很經典的兩種口味,大蒜醬油及生薑醬油,繼上次介紹了生薑醬油,這次我想推薦給你們大蒜醬油口味。
其實作法一樣,只有調味上的不同而已,蒜頭的風味很適合搭配胡麻油,帶有蒜頭醬香的唐揚炸雞,推薦你作為明天的便當主菜。(多做一點今晚還可以配酒享用喔!)
材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
調味料
作法
共 5 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1將雞胸肉切好入口大小。
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步驟 2雞肉與調味料抓勻,接著均勻撒上太白粉。
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步驟 3平底鍋倒入稍微多一點的油,放入雞肉。
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步驟 4雞肉放好後再開中火,炸到每面皆有金黃焦色即可起鍋。
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步驟 5有時間的話第一次起鍋可以再將由溫升高,進行第二次回炸外皮更酥脆。
小撇步
- 第一次炸完之後如果將由溫升高180-200度後,再回炸第二次外皮將會更加酥脆。
- 冷油狀態下慢慢炸雞肉更能保留肉汁,除了雞胸肉以外雞腿肉也OK。
試吃心得

Kazu 掌廚
簡單度
只需要一個平底鍋及少少的油就能完成炸物,料理初心者也能經鬆上手,推薦你試試。
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