淺炸唐揚雞胸|生薑醬油口味
今天介紹麵衣有著生薑及醬油口味的唐揚雞胸肉。
這次採用半淺炸接近煎的方式,可以用比較少的油並同時做出炸物的風味。
調味料都是家中很基本就能取得的,也不需要醃漬時間,麵衣非常鹹香下飯,推薦你們試試。
材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
調味料
作法
共 6 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1將雞胸肉切好入口大小。
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步驟 2雞肉與調味料抓勻。
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步驟 3接著均勻撒上太白粉。
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步驟 4平底鍋倒入稍微多一點的油,放入雞肉。
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步驟 5雞肉放好後再開中火,炸到每面皆有金黃焦色即可起鍋。
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步驟 6有時間的話可以起鍋後將由溫升高,進行第二次回炸外皮會更加酥脆。
小撇步
- 第一次炸完之後如果將由溫升高180-200度後,再回炸第二次外皮將會更加酥脆。
- 冷油狀態下慢慢炸雞肉更能保留肉汁,除了雞胸肉以外雞腿肉也OK。
試吃心得

Kazu 掌廚
簡單度
醬油的炸雞塊口味非常美味,推薦你試試。
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