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日式料理

淺炸唐揚雞胸|生薑醬油口味

  • 發布日期
  • 更新
  • 1-2 人份
  • 約 20 分鐘
淺炸唐揚雞胸|生薑醬油口味

今天介紹麵衣有著生薑及醬油口味的唐揚雞胸肉。
這次採用半淺炸接近煎的方式,可以用比較少的油並同時做出炸物的風味。
調味料都是家中很基本就能取得的,也不需要醃漬時間,麵衣非常鹹香下飯,推薦你們試試。

材料

1-2 人份

調味料

作法

共 6 個步驟
  1. 淺炸唐揚雞胸|生薑醬油口味 步驟1
    步驟 1

    將雞胸肉切好入口大小。

  2. 淺炸唐揚雞胸|生薑醬油口味 步驟2
    步驟 2

    雞肉與調味料抓勻。

  3. 淺炸唐揚雞胸|生薑醬油口味 步驟3
    步驟 3

    接著均勻撒上太白粉。

  4. 淺炸唐揚雞胸|生薑醬油口味 步驟4
    步驟 4

    平底鍋倒入稍微多一點的油,放入雞肉。

  5. 淺炸唐揚雞胸|生薑醬油口味 步驟5
    步驟 5

    雞肉放好後再開中火,炸到每面皆有金黃焦色即可起鍋。

  6. 淺炸唐揚雞胸|生薑醬油口味 步驟6
    步驟 6

    有時間的話可以起鍋後將由溫升高,進行第二次回炸外皮會更加酥脆。

小撇步

  • 第一次炸完之後如果將由溫升高180-200度後,再回炸第二次外皮將會更加酥脆。
  • 冷油狀態下慢慢炸雞肉更能保留肉汁,除了雞胸肉以外雞腿肉也OK。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    簡單度

    醬油的炸雞塊口味非常美味,推薦你試試。

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