義式水煮熱燻鮭魚(Acqua Pazz）|紐西蘭庫克山帝王鮭
拿玻里水煮魚無論用一般常見的白身魚，其實用鮭魚也相當美味喔！
稱作Acqua Pazz的義式水煮魚如其名，有著濃濃的海味。
一定要有的三劍客是魚、蛤蠣、番茄，運用煙燻鮭魚來調理，不另外加鹽巴也足夠鹹香了，剩餘的湯汁不要浪費，非常推薦拿來拌義大利麵，不留下任何一滴鮮甜清盤吃光光！
同場加映⬇️
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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熱燻帝王鮭
180g
蒜頭
1瓣
番茄
50g
蛤蠣
100g
橄欖油
2大匙
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調味料
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白酒
30cc水
30cc
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1
將蒜頭切薄片，番茄切小塊。
＊用小番茄可以直接切對半，較方便。
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2
平底鍋中下橄欖油及大蒜中火爆香。
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3
香味散出後，加入番茄及吐好沙的蛤蠣及白酒與水。
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4
蓋上鍋蓋煮。
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5
4分鐘後，加入熱燻鮭魚蓋上蓋子續煮。
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6
續煮4分鐘後，撒上羅勒粉即可享用。
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時髦度
這次使用的是煙燻鮭魚，由於本身已經屬於熟食，加熱過頭的話口感會變硬。 如果你使用的是普通的鮭魚，請在調理前10分鐘抹上重量1％的鹽巴，調理時再用廚房紙巾吸乾表面水分，然後再下鍋煮。接著將番茄、蛤蠣與鮭魚同一時間下鍋煮8-10分鐘。
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