蛤蠣奶油味噌湯

特地買了日本厲害高湯包，卻用錯方式真的很可惜！如果你是一直放在鍋裡滾了又滾，記得更新一下概念～
高湯包的正確使用方式其實包裝都有寫，不過很多時候因為是原文，大部分的人僅看圖辨識而已。今天要介紹你們正確的高湯包使用方式，概念其實跟前幾集教的「從原料開始的高湯做法」差不多，大方向就是不要一直放在鍋裡煮，最精華鮮美的部分一開始就釋出了，此時就要取出不要續煮喔！

今晚的示範料理是「蛤蠣奶油味噌湯」，你知道高湯的umami是可以疊加的嗎？種類越多鮮味也越豐滿，因此若你打算加蛤蠣來提鮮的話，高湯可以選擇昆布or椎茸系的高湯包，想煮出溫和順口有層次的湯頭，記得高湯包要用對方法喔！

煮完的高湯包記得別丟，冷凍保存起來，下一集教你做成日本小孩最愛的「飯之友」👍